|
|
Kabeljauw Met Kikkererwten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 stukken kabeljauwfilet van circa 150 g per stuk (vers of diepvries)
2 eetl. citroensap
150 g dikke yoghurt
3 theel. harissa (pikante kruidenpasta, eventueel uit de Marokkaanse winkel)
zout
2 eetl. olie
1 ui
1 teentje knoflook
1 theel. kerrie
1 blikje kikkererwten (circa 400 g)
1 blikje gepelde tomaten in blokjes (circa 400 g)
2 eetl. fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Laat de kabeljauw zonodig ontdooien en bedruppel met het citroensap. Doe de yoghurt in een kom en roer er de harissa en wat zout door. Snipper de ui en de knoflook. Laat de kikkererwten uitlekken
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220?C. Verhit de helft van de olie in een pan en laat de ui glazig fruiten. Laat de knoflook en de kerrie kort meefruiten. Schep er de kikkererwten en de tomaat door en breng op smaak met wat zout. Bestrijk een passende ovenschaal met de resterende eetlepel olie en schep er het kikkererwtenmengsel in. Leg de stukken vis op de kikkererwten. Schep het yoghurtmengsel over de vis en zet de schaal 15 minuten in de voorverwarmde oven, tot de bovenkant mooi gekleurd is. Bestrooi met de peterselie en geef er een gemengde rauwkostsalade bij.
|
|
|